Job Description

Bei uns triumphiert Team über Ego. Wir sind eine Gemeinschaft aus diversen Teams mit talentierten Charakteren, die gemeinsam ein Ziel verfolgen: die Welt zu einem glücklicheren Ort zu machen. Mehr über uns und unsere Kultur kannst du auch hier erfahren:
ÜBER "STUBN"
Die "Stubn" ist unser neues Restaurant auf dem Gelände des 1. FC Nürnberg. Ein Ort, an dem sich Club-Kultur, gute Küche und entspannte Gastlichkeit treffen. Willkommen sind Fans, Familien, Besucherinnen des Vereins sowie Spielerinnen und ihre Angehörigen. Wir stehen für herzlichen Service, Qualität ohne Firlefanz und ein Ambiente, in dem man sich gerne aufhält.
DEINE AUFGABEN
Du führst die „Stubn“ operativ wie kaufmännisch und sorgst für reibungslose Abläufe, starke Teams und eine Guest Experience, die zum Wiederkommen einlädt - an Spieltagen wie im Alltag.

• Team & Schichtplanung: Service-Team aufbauen, führen, trainieren; Dienstpläne, Briefings & Feedback.
• Service-Exzellenz: Präsenz auf der Fläche, Standards setzen (Begrüßung, Ablauf, Beschwerdemanagement), Gastgeber*in sein.
• Tagesgeschäft steuern: Reservierungen, Kasse/Abrechnung, Warenbestände, Inventur, Lieferantenkoordination.
• Küche & Bar koordinieren: Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef/Barlead; Qualitäts- & Timing-Sicherung.
• Matchdays & Events: Planung/Umsetzung an Spieltagen (Kapazitäten, Laufwege, Hospitality) sowie Sonderveranstaltungen.
• P&L & KPIs: Budget, Wareneinsatz, Personalkosten, Umsatz, Auslastung; Maßnahmen zur Zielerreichung.
• Qualität & Compliance: HACCP, Arbeitssicherheit, interne QM-Standards; dokumentieren und verbessern.
• Gästefeedback & Community: Feedback einholen, auswerten und in Maßnahmen übersetzen; Club-Kultur sichtbar machen.
• Marketing-Unterstützung: Aktionen, Specials & Kooperationen mitgestalten (z. B. Fan-Angebote, Familienformate).

Als Restaurantleiter*in kannst du auf das starke act.3-Netzwerk zurückgreifen - wie zum Bsp. Logistik, Staffing-Support, Kommunikation sowie Konzept- und Angebotsentwicklung
DEIN PROFIL

• Background: Ausbildung/Studium in Gastronomie/Hotellerie/Restaurantmanagement oder vergleichbare Praxis.
• Erfahrung: Mehrjährige Leitung in Restaurant/Brasserie/Biergarten o. ä.; routine in Hochbetrieb & Events.
• Leadership: Klare Kommunikation, Vorbild an der Front, strukturierte Planung, Coaching-Mentalität.
• Zahlenverständnis: Sicher im Umgang mit Kennzahlen, Kassen-/Warenwirtschafts- und Reservationstools.
• Hands-on: Operativ stark, lösungsorientiert, belastbar - auch abends/wochenends an Spieltagen.
• Gastgeber*in: Herzlich, club-affin, detailstark; Deutsch sehr gut, Englisch solide.

YOU & ACT.3
Bei act.3 haben alle die gleichen Chancen! Wir sind davon überzeugt, dass echte Veränderung authentisch sein muss, um nachhaltige Geschichten zu schreiben. Wir alle haben eine Geschichte zu erzählen. Es ist wichtig, diese zu hören, zu schätzen und zu respektieren. Dabei spielt es keine Rolle, woher du kommst, wie du aussiehst oder was deine Leidenschaft ist. Ganz im Gegenteil, wir feiern unsere Einzigartigkeit und fördern eine inklusive und gerechte Welt für alle.
Bei uns steht Verstand über Zahlen. Wir schätzen Beziehungen, die auf Vertrauen und Respekt aufbauen, besonders diejenigen die auf Augenhöhe stattfinden. Es sind diese kleinen Unterschiede, die es uns ermöglichen, die Zukunft von Marken zu gestalten und unsere Ideen zu verwirklichen.
DEINE VORTEILE BEI UNS

• Wirkungsvoller Lead-Job in einem besonderen Umfeld (Profifußball x Gastronomie).
• Gestaltungsspielraum, kurze Wege, wertschätzende Teamkultur.
• Entwicklung: Trainings & Weiterbildungen (Leadership, Service, HACCP, Systems).
• Faire Vergütung mit Performance-Bezug; moderne Arbeitsmittel & geregelte Zeiterfassung.

Über uns
Wir sind act.3 und wir sind mehr als nur eine Agentur. Wir sind eine Gemeinschaft und zusammen wollen wir mit unserer Leidenschaft nachhaltig die Zukunft von Marken durch Menschen und Kultur gestalten.
Im Jahr 2012 begann unsere Reise in Herzogenaurach als exklusiver Partner von adidas, der UEFA und des FC Bayerns. Mittlerweile sind wir auf der ganzen Welt zuhause, denn wir hinterfragen stetig unsere eigenen Grenzen und überschreiten diese im Austausch zwischen Menschen und Marken.
Unser Ziel ist es uns gegenseitig, und auch Marken zu befähigen, echte Veränderungen bei Menschen zu bewirken und letztendlich unsere Welt zu einem glücklicheren Ort zu machen. Das Miteinander und unsere Kultur sind daher zentrale Bestandteile unserer Arbeit. Wir glauben das Marketing niemals gleich sein kann, daher betrachten wir alles ganzheitlich: angefangen von Strategien, Kreativität bis hin zu Erlebnissen. Wir sind heute eine globale Gemeinschaft mit über 250 Mitarbeiter*innen in 18 Standorten vertreten auf 6 Kontinenten. So ist auch unser Netzwerk aus ausgewählten Partner*innen auf der ganzen Welt verteilt, um die Bereiche Sport, Kultur und Nachhaltigkeit zu bereichern.
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