Job Description

Die Private Palace Hotels in Binz auf Rügen umfassen mehrere luxuriöse Unterkünfte, die höchsten Komfort und erstklassigen Service bieten. Wir sind mit drei Hotels und vielen weiteren Outlets eines der größten Unternehmen auf Rügen – mit allem, was dazugehört! Wir sind wertebewusst, offen und kreativ. Spaß an der Arbeit und die perfekte Balance zwischen Arbeit und Leben stehen für uns an erster Stelle. Teamfähigkeit, Leidenschaft und Vertrauen gehören für uns zu den wichtigsten Eigenschaften, um unser gemeinsames Ziel zu erreichen.

Wir suchen eine/n

Bankett Küchenleitung (m/w/d)

für unsere Hotels im Ostseebad Binz.

Ihre Aufgaben:

Entwicklung und Kalkulation von Menüs, Buffets und Fingerfood-Konzepten in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und dem Verkaufsteam Verantwortung für das Bestellwesen sowie die Warenannahme im Bankettbereich Planung der Küchenabläufe und Aufgabenverteilung anhand von Event Orders Sicherstellung aller Mise-en-Place-Arbeiten für hohe Gästezahlen Leitung und Koordination des gesamten Küchenteams während Veranstaltungen Qualitätskontrolle hinsichtlich Zubereitung, Präsentation und Timing der Speisen Logistische Sicherstellung, dass Speisen zur richtigen Zeit am richtigen Ort bereitstehen Flexibles Reagieren auf kurzfristige Änderungen (Gästeanzahl, Diätwünsche, Ablaufänderungen) Anleitung, Motivation und Schulung des Bankett-Küchenpersonals Erstellung der Dienstpläne für die Bankett-Küche Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Auszubildender im Bankettbereich Strikte Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP) Kontrolle von Wareneinsatz und Personalkosten im Bankettbereich Unterstützung bei Inventuren

Ihr Profil:

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Berufserfahrung im Bankettbereich oder in einer leitenden Küchenposition wünschenswert Organisationsstärke und Fähigkeit, den Überblick auch bei komplexen Abläufen zu behalten Teamorientierte, verantwortungsbewusste Persönlichkeit Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise Gute Kommunikationsfähigkeit sowie Flexibilität Gute Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelhygiene Sicherer Umgang mit Kalkulation und Küchenplanung von Vorteil

Wir bieten:

Einen sicheren Arbeitsplatz in einem starken und freundlichen Team Leistungsgerechte Vergütung Weiterbildungsmöglichkeiten und interne Aufstiegschancen Mitarbeiterrabatte und weitere Benefits Mitarbeiterverpflegung Bei Bedarf vorübergehende Unterkunft vorhanden

Art der Stelle:

Vollzeit

Ansprechpartnerin:

Caroline Schumacher

E-Mail:

personalverwaltung@arkona-strandhotel.de

Art der Stelle: Vollzeit

Arbeitsort: Vor Ort